近年來從地溝油、三聚氰胺、染色饅頭，到塑化劑、速生雞風波，食品安全已經(jīng)成為社會各界最為關注的焦點熱點話題。究其原因一是某些不法商人為了節(jié)約成本，從而達到高效，高產(chǎn)，高利；其二是食品的源頭出了污染。據(jù)山東的全國人大代表宋心仿分析源頭污染原因：一是當前我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要靠化肥、農(nóng)藥、激素類催長劑等物質來催產(chǎn)催效，也就是所說的“化學農(nóng)業(yè)”；二是種類繁多的化學食品添加劑，打破了食品安全的底線，把原本天然的食品變成了化學合成品，更為食品造假提供了方便。 
        其建議，要轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。要逐漸減少化學制品的依賴和使用量，建立安全高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)。發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，建立“資源— 產(chǎn)品—廢棄物—資源”生產(chǎn)模式；加快建立農(nóng)業(yè)標準化產(chǎn)業(yè)步伐，形成一個涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的農(nóng)產(chǎn)品標準體系；加大農(nóng)戶科學知識培訓。同時，要嚴控食品添加劑開發(fā)使用，建立完善食品添加劑的檢測、監(jiān)管機制。

 “目前，我國允許生產(chǎn)使用的食品添加劑多達2300多種，分23個類別。這些食品添加劑在改變食品口感、色澤、形態(tài)及延長保質期的同時，也給食品安全帶來不同程度的危害。”宋心仿說，食品從田間到地頭，環(huán)環(huán)相扣，是一個不間斷的鏈條。這與食品安全也是不可割裂的整體，在生產(chǎn)、流通、制作、消費，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會影響整個鏈條的安全。然而如果在田間生產(chǎn)的環(huán)節(jié)就出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留物超標的問題，那么在后邊所有環(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)管，全都白費了。

 抓好源頭，嚴格監(jiān)管食品從生產(chǎn)——流通——制作到最后的消費過程，確保其中任何一個環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題，從而才能真正保障食品安全，大眾才能吃到真正放心的食品。

文章來源：網(wǎng)絡

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